田舎暮らしはとんびの里で　Ｖｅｒ１

皆さんはハヤトウリという野菜をご存じだろうか。小生も最近になって知った次第。九州の片田舎で育ったのだが、在所の近くでは皆目見なかった。１０年近く前だろうか、仲間の集と知り合い、いただいて、教えてもらって初めてその存在を知った。漬け物にすると結構おいしいのだ。ほかにも各種の利用法があるようだが、あまり知られていない。ご近所の奥方たちに提供しても、いらない、との返事。食材としての活用法をご存じないようだ。なじみの薄い野菜のようである。畑の仲間ではこれが大人気、全員が植え込んでいる。中には大量に作って直売所に持ち込む方も。だが売れ残る、とぼやいておられる日もあるようだ。

　　　　　　　これがハヤトウリです。棚栽培で、今頃が収穫期になります。


色は白とグリーンとがあります。共同農園では全員がグリーンの品種、最初に始めたＫさんの影響だろう。Ｋさんは近江商人の末裔、彼の地ではたくさん作られていたようだ。小生も仲間の衆もそうだが、漬け物として利用するケースが多い。奈良漬け、ぬか漬け、浅漬け・・・・・・何でもＯＫ。白いご飯と不思議によくあうのだ。この漬け物があれば他におかずは不要なくらい。山仕事や畑仕事には必要不可欠であろう。もっとも私宅でも食するのは小生のみで、あまり一般受けはしない。食習慣の問題かもしれないが、再認識して欲しい食材である。

　　　　　　　　　　　　１本のツルにどうかすると１００個位も実ります。


栽培はいたって簡単です。収穫したハヤトウリを腐らせないように段ボール箱などに籾殻と一緒にいれ保管します。春先になると芽が出ますのでその段階で半地下方式で植え込むだけです。ツルがひどく伸びますので竹などで棚を作ってあげるといいでしょう。夏など防暑用にも活用できますよ。収穫は１０月頃です。

　　　　　　　　　　次々と実ってくれます。消費しきれないのが難点ですね。 
           こちらはＩさんのハヤトウリ畑。彼は直売所に出荷しておられます。
 

このハヤトウリ、直売所では一般的に３個１００円位で販売されているようです。ほとんど利益は出ないと思いますが、廃棄処分するよりは人様のお役に立ちますしね。もっと広くご利用いただければと願っています。某国産の食材から薬物や異物が出現して大騒ぎとなってますが、そんな心配が不要な食材が身近に存在しますよ。ちょこっと発想を変えてご先祖様の知恵を取り戻しませんか。近隣の農家と仲良くなるのも一つの方法です。サバイバルの有効な手段かもしれませんね。
 
　　　　　　昼ひなかなのに、いい月が出てくれています。作業の合間にお月見を。