田舎暮らしはとんびの里で　Ｖｅｒ１

いわゆるカリン酒なるものに挑戦してみようと思う。８年ほど前に密かに心に決め、カリンの樹を育ててきたのだ。ようやく果実が実り、本年からチャレンジ出来るようになってきた。黄色の大きめの果実が収穫できたときは感動ものだった。たった４個ではあったが。初めての経験でもあり、情報はネットを頼ることに。ありがたいことに画像入りで詳しく解説してくれておられる。早速、お手本に則って挑戦だ。

　　　　　　　　　　　自家製のカリン、１個５００グラム近くあります。大粒です。
 　　　　　　

貴重な４個のカリンをお湯で洗い、３～４日ほど陰干ししてきた。これを出刃包丁でぶつ切りにしていく。中は結構きれいな薄黄色だ。解説によると、皮や種もそのままでいいようだ。材料はぶつ切りにしたカリン１キロ、ホワイトリカー１升、氷砂糖２００グラム、それに大きめの空き瓶。たったこれだけでOKなのだ。

　　　　　　　カリンを適当なサイズにぶつ切りしていく。結構、堅いですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　ぶつ切りしたカリンを１キロ準備する。  


　　　　　　　　　　　　　　　３５度のホワイトリカー１升を準備する。
　　　　　　　 　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　同じく氷砂糖２００グラムを準備する。　　　　　　　　　　
　　　　　　　

準備した以上３点の品々をガラス瓶の中につけ込むだけ、いたって簡単である。出来上がったら作成年月日を記したラベルを貼っておこう。約半年間の熟成だ。半年たったら、中にあるカリンは砂糖漬けなどで食べれるようだしカリン酒も飲用出来るようだ。はてさて、半年後にはどうなっているか。結果が楽しみでもあり怖いようでもあり。

　　　　　　　　　　　　　　　出来上がったカリン酒、熟成は半年後のようです。