田舎暮らしはとんびの里で　Ｖｅｒ１

６月にはいり梅がたくさん収穫できました。今年はラッキーなことに頂き物もあって私宅でも梅がてんこ盛りとなりました。例年、梅酒や梅サワーを作っているのですが、今年は大量に作れそうです。梅もいろんな品種がありますが、やはり南高梅が実りも多く使いやすいようです。私宅の庭の４本の梅の木でも、南高梅が一番の好成績でした。梅の利用では、梅酒、梅サワー、梅ゼリー、梅ジャム、等々が一般的ですが、私宅はもっぱら梅酒と梅サワーです。特に梅サワー（私宅では梅ジュースと呼んでいますが）は１ヶ月程度で飲用でき、完成が丁度夏場にあたるので、暑さしのぎの飲み物として最適です。小さな子どもさんでも飲用可能ですし、簡単に作れますので、皆さんも是非にチャレンジしてみて下さい。


　　　　　　　　梅サワーの主材料です。水洗いしてから拭きし日陰で少々の乾燥を



梅サワーの作り方ですが、画像で順次紹介してみましょう。まずま素材の梅、大きめの粒で青いのを入手して下さい。まずは良く水洗いしてから拭きし日陰で少々乾燥させます。その間にドライバーか爪楊枝などで梅のへたを取っておいて下さい。他に準備する材料は氷砂糖と少々の酢くらいです。酢は無くても作れますが入れた方が作りやすいようです。分量は梅１キロ、氷砂糖１キロ、酢１５０∝・・・・・・・・これを基準に保存する瓶の大きさで加減して下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　氷砂糖１キロ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢を１５０∝程度
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主材料の梅を１キロ



あとは保存用の瓶の中に梅と氷砂糖を交互に入れ、最後に酢を少々加えます。これで準備はＯｋです。最後に忘れてならないのが、梅酒だと放置していても大丈夫ですが、梅サワーは毎日瓶を振ってあげることが必要です。１日数回、丁寧に瓶を振り続けて下さい、コレを省略しますとカビが生え腐ってしまいます。保管場所は冷暗所が最適です。熟成したら炭酸などで割っていただくとおいしいですよ。


　　　　　　　　　スタンバイＯＫですね。梅酒が２瓶、梅サワーを７瓶つくりました。